Trang Chủ » Món ngon dễ làm » Cách làm bánh gato caramel

Cách làm bánh gato caramel

Thông tin chi tiết
Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 2

Cách làm bánh gato caramel bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần caramel:

35 gram đường
½ thìa canh nước lạnh
1 thìa cafe nước cốt chanh

Phần flan:

3 quả trứng gà (khoảng 60g/quả)
2 lòng đỏ trứng gà
70gram đường
200ml sữa tươi không đường
250ml nước cốt dừa
1 thìa café vanilla extract
1 nhúm muối

Phần Chocolate Gato:

55gram bột mì đa dụng
15gram bột cacao nguyên chất không đường
20gram dầu ăn
10gram nước lạnh
3 quả trứng gà (khoảng 60g/quả)
70gram đường

Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 3
Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 4

Làm bánh flan:

Đập trứng ra bát.

Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 5 
Dùng phới cầm tay đánh trứng nhẹ theo 1 chiều. Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 6
Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 7

Đun nóng nước cốt dừa, sữa tươi và đường đến khi đường tan hết, bạn chỉ nên đun nóng chứ không sôi nhé!

Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 8
Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 9

Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng, thật nhẹ tay và khuấy nhẹ để hỗn hợp không bị sủi bọt.

Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 10
Rây qua giá lọc để loại bỏ lợn cợn, để sang một bên. Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 11
Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 12

Làm caramel:

Cho đường và nước lạnh vào nồi chưng màu cánh gián, trong quá trình chưng không khuấy gì cả, đến khi tắt bếp thì cho nước cốt chanh vào, đổ phần caramel ra khuôn cho đông lại

Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 13
Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 14

Làm bánh Chocolate Gato:

Bật lò ở 160 độ C trước 10 phút.

Chuẩn bị 1 chiếc khay vuông to, lót khăn dưới đáy khay để nướng cách thủy.

Rây bột mỳ và bột cacao cho khỏi vón cục, trộn đều.

Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 15 
Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 16

Dùng một cái bát to đặt lên miệng 1 cái nồi nhỏ hơn có nước đang sôi lăn tăn sao cho bát không chạm vào nước, cho đường và trứng vào khuấy nhẹ để đường tan, hỗn hợp trứng ấm nóng nhưng không để trứng bị chín.

Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 17
Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 18

Cho trứng ra âu, dùng máy đánh trứng đánh đến khi trứng bông mịn, khi nhấc que đánh lên trứng chảy thành sợi như kéo ruy băng, thế tích trứng sẽ gấp khoảng 3 lần ban đầu. Trộn từng phần bột vào trứng cho hòa quện, nhưng bạn chỉ trộn nhẹ tay và thật nhanh nhé, theo kiểu hất đảo nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí trong trứng.

Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 19
Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 20

Đổ từ từ hỗn hợp bánh flan bạn đã có ở bước 3 vào khuôn đã có caramel, sau đó đổ hỗn hợp bột ở bước 7 lên, do có bọt khí nên bột sẽ tự nổi lên trên

Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 21

 

Đặt khuôn bánh lên khay nướng đã chuẩn bị, đổ nước sôi nóng già vào ngập phần khăn lót. Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 22

 

Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 23

Đem nướng ở 160 – 165 độ trong 40 phút thì lấy bánh ra để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 24

 

Khi dùng bánh úp ngược khuôn lên đĩa, bánh sẽ rời ra và bạn đem cắt thành từng phần. Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 25
Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 26

Bánh thơm lừng mùi chocolate, ở phần bạt bánh bông xốp kết hợp với phần caramel béo ngậy thơm mùi cốt dừa sẽ là món tráng miệng thật khó cưỡng. Với công sức bỏ ra để làm bánh gato caramel, chắc chắn nó sẽ khiến bạn hài lòng. Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày ăn rất ngon mà phần gato cũng không hề bị khô như các loại bánh thông thường.

Cuối tuần trổ tài làm bánh gato caramel đãi cả nhà 27

Chúc các bạn thành công khi làm bánh gato caramel nhé!

Cách làm bánh gato caramel
Cách làm bánh gato caramel
10/10 1493 bình chọn
Bình luận và đánh giá
Thông tin bình luận
Đánh giá của bạn
Đánh giá sản phẩm